|
|
Croque Madame
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 boule au beurre (brood)
50 g boter, op kamertemperatuur
1 el dijonmosterd
150 g gruyère, geraspt
100 g achterham
4 eieren
4 el verse bieslook, fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd 8 sneetjes van de boule au beurre. Bestrijk beide kanten van de sneetjes dun met boter. Bestrijk 1 kant dun met mosterd en bestrooi met gruyère. Leg er 1 plak achterham en vervolgens een sneetje brood op. Druk licht aan.
2. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag. Wacht tot de pan heet is en leg de tostis er per 2 in. Bak de tostis in ca. 8 min. goudbruin, en keer ze na 4 min.
3. Verhit, terwijl de laatste 2 tostis bakken, in een grote koekenpan de rest van de boter. Bak de eieren 3 min. (voor een zachte eidooier) tot 5 min. (voor een gestolde eidooier) op middelhoog vuur met de deksel op de pan. Leg de tostis op 4 borden en leg het ei erbovenop. Breng op smaak met wat peper en zout. Strooi er een paar snippertjes bieslook over.
|
|
|